Unser Brotrezept zu Fronleichnam

Am 26. Mai wurde der christliche Feiertag Fronleichnam begangen. Die leibliche Gegenwart Jesu Christi durch das Sakrament der Eucharistie nach dem Vorbild des letzten Abendmahls wird an Fronleichnam gefeiert. In einigen Gemeinden wird an diesem Tag traditionell Brot gebacken, um an die Brotvermehrung Jesu zu erinnern.

Auch im Ellmauhof in Saalbach Hinterglemm habe wir an Fronleichnam traditionell wieder unser eigenes Brot gebacken.

Heute verraten wir eines unserer Lieblingsrezepte: Dinkel-Roggen-Mischbrot

Zutaten für 1 Brot (ca. 900 g, ca.15 Scheiben): 500 g Dinkelmehl (Type 630), 125 g Roggenmehl (Type 1150), 10g Salz, 10g frische Hefe, 2 TL Gerstenmalzsirup

So wird’s gemacht:
Dinkel- und Roggenmehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe und Gerstenmalzsirup in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Handrührers (oder in einer Küchenmaschine) in 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst (falls der Teig nicht zusammenhält, nochmals 1-2 El Wasser darunterkneten).

Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 Minuten kräftig durchkneten. Zu einer Kugel (20 cm Ø) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teig mit Mehl bestäuben. Eine große Schüssel (26 cm Ø) 10 cm hoch dünn mit Öl ausstreichen und über den Teig stülpen. Teig weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Der Teig soll so elastisch sein, dass er seine ursprüngliche Form wieder annimmt, nachdem man eine Delle hineingedrückt hat.

Backofen auf 250 Grad vorheizen (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert), dabei ein tiefes Blech mit 500 ml heißem Wasser auf der untersten Schiene vorheizen. Backblech mit dem Teig auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen: Beim Einschieben des Brotes die Ofentür nur ganz kurz öffnen! Das tiefe Blech nach 10 Minuten aus dem Backofen nehmen, Temperatur auf 210 Grad (Gas 3-4) herunterschalten und das Brot weitere 35 Minuten backen.

Backofen öffnen, um den entstandenen Dampf abzulassen. Brot bei leicht geöffneter Ofentür weitere 5 Minuten backen. Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen und später mit Butter und etwas Kresse oder Schnittlauch ganz frisch genießen. Das schmeckt einfach herrlich!


Frisches Brot im Ellmauhof

Falls Sie keine Lust hatten Ihr Fronleichnams-Bort in diesem Jahr selbst zu backen, kommen Sie doch einfach ins Familienresort Ellmauhof in Saalbach Hinterglemm. Bei uns gibt’s immer leckeres und frisches Brot.

Wir freuen uns auf Sie.

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Die Biker Mania 2016

Österreich – Salzburger Land – Saalbach Hinterglemm. Das idyllische Bergdorf rund um den Ellmauhof hat auch im Sommer viel zu bieten! Neben saftig grünen Wiesen, erfrischenden Gebirgsbächen und einzigartigen Weitblicken über die Gipfel der Region locken aber auch tolle Events in das beliebte Glemmtal. Egal, ob Ihr Herz für die Volksmusik schlägt, Sie sich bei sportlichen Events an die Spitze kämpfen oder bei brauchtümlichen Festen durch die Gassen schlendern – Saalbach Hinterglemm bietet für jeden Geschmack die richtige Veranstaltung. Dieses Mal berichten wir über die Biker Mania – ein tolles Erlebnis für die ganze Familie!

Polierte Maschinen, der Duft von Leder und das Brummen der teuren Motoren. In der Zeit vom 26.-29. Mai 2016 verwandelt sich die Hinterglemmer Dorfstraße wieder in ein wahres Biker-Paradies. Lässige Musik ertönt über die Stände mit allerlei Accessoires, es gibt viel zu sehen für Groß und Klein!

Die Programm Highlights:

Donnerstag, 26. Mai 2016

Ganztags: Stunt Shows in der ältesten Steilwand der Welt

Ab 14:00 Uhr: Nachmittags-Ausfahrt zu den Kapruner Stauseen

Ab 20:30 Uhr: Party im großen Festzelt mit Live Music

Freitag, 27. Mai 2016

Ganztags: Stunt Shows in der ältesten Steilwand der Welt

13:00 Uhr – 17:00 Uhr: Helikopterrundflüge mit Felix Baumgartner

Ab 18:00 Uhr: Poker Night im Alpine Palace

Ab 19:30 Uhr: Biker Fashion Show im Festzelt, anschließend Party

Samstag, 28. Mai 2016

11:00 Uhr: 20th Anniversary Biker Mania Parade

Ganztags: Stunt Shows in der ältesten Steilwand der Welt

13:00 Uhr – 17:00 Uhr: Helikopterrundflüge mit Felix Baumgartner

17:00 Uhr: Aufstellung zur Bike-Prämierung und anschließende Bewertung durch die Jury

Ab 18:00 Uhr: Poker Night im Alpine Palace

Ab 20:30 Uhr: Party im Festzelt, Siegerehrung der Bike Prämierung, Biker Mania Tombola – Hauptpreis-Verlosung

Wie Sie sehen – die Besucher der Biker Mania 2016 können sich wieder auf allerlei freuen! Die schönsten Zimmer für den kurzen Ausflug in die Berge gibt’s natürlich bei uns – schließlich sind ja nicht alle in der Familie an Motorrädern interessiert. Die können in der Zwischenzeit ja Hasen streicheln, Reitstunden nehmen, im Hallenbad plantschen, Abenteuer in der Kinderanimation erleben,….

Bis bald im Ellmauhof!

(c) Daniel Roos

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Sommerinklusivleistungen – die Verwöhnpension für Ihre Familie

Im Familienresort Ellmauhof in Saalbach Hinterglemm kommen Genießer voll auf ihre Kosten: Das exklusive kulinarische Angebot aus der Region und die überregionalen Speisen begeistern Klein und Groß. Feinschmecker freuen sich über das hochwertige Angebot in den à la carte Restaurants und den Bauern- und Galeriestuben. Am Buffet finden auch die kleinen Gourmets immer genau die richtige Stärkung nach einem spannenden Tag im Miniparadies oder im Märchenwald. Auch für die Stärkung zwischendurch ist für Kinder und Eltern gesorgt.

Hochgenüsse für Groß und Klein zum Inklusivpreis

Im Ellmauhof können Sie von morgens bis abends die besten Spezialitäten und eine große Auswahl an vitalen Gerichten genießen. Das Küchenteam verwöhnt den Gaumen mit feiner österreichischer Küche und internationalen Schmankerln. Unsere kulinarisch gehobene und anspruchsvolle Beköstigung bieten wir als Verwöhnpension All-Inklusive für die ganze Familie an. Sie erhalten unter anderem folgendes Angebot inklusive …

  • Großes Bio-Frühstücksbuffet
  • Zahlreiche Teesorten, köstlichen Häferlkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino oder Espresso und Kakao
  • Alkoholfreie Getränke von der Saftbar ganztägig bis 22.00 Uhr
  • Mittags leichte Gerichte und Salate vom Buffet
  • Deftige Nachmittagsjause zur Stärkung und hausgemachter Blechkuchen nach Omas Rezept

Großes 5-gängiges Abendmenü mit separatem “Well und Fit”-Menü, separates knackiges Salatbuffet mit Brot- und Vollkornecke. Themenabende mit italienischen Köstlichkeiten, Pinzgauer Schmankerln oder Zünftigem vom Heurigen und Dessertbuffet. 1x pro Woche bieten wir ein Weindegustations-Menü mit passenden Weinen zu jedem Gang an. Besonders beliebt ist auch unser Fondueabend mit vielen Leckereien.

Viele zusätzliche kulinarische Genüsse für Ihre Kinder sind in der Verwöhnpension inbegriffen. Da heißt es gemütlich Schlemmen und Abspannen!

Beim großen 5-Gänge Abendmenü und dem extra Kinderabenbuffet ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Im hauseigenen Weinkeller, der Bar Ellmauhof oder im Wintergarten mit atemberaubenden Ausblick können die Erwachsenen entspannt den Tag ausklingen lassen während die Kleinsten bereits schlafen und die älteren Kids in der Kinderdisco oder im Spieleparadies die letzten Stunden des Tages genießen.

Schauküche: Ihr Lieblingsessen direkt vor Ihren Augen zubereitet

Unterschiedlichste Spezialitäten der Region und internationale Gerichte werden direkt vor den Augen der Gäste zubereitet. Der unverkennbare Geruch der köstlichen Speisen und die besondere Atmosphäre im Ellmauhof machen so jede Mahlzeit zum kulinarischen Erlebnis.

Ganz im Sinne einer nachhaltigen Küche werden im Ellmauhof viele regionaltypische Spezialitäten zubereitet: Fleisch und Milch von artgerecht aufgewachsenen Tieren, Käse und Butter vom Bio-Bauernhof und von der Alm, Beeren und Pilze aus den heimischen Wäldern oder würzige Kräuter aus dem Garten.

Wir freuen uns auf Sie! – Buchen Sie gleich eine unserer beliebten Pauschalen mit den attraktiven Inklusivleistungen und schlemmen Sie entspannt im Familienresort Ellmauhof in Saalbach Hinterglemm.

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